統(tǒng)一老壇酸菜供應(yīng)商工廠參觀第11年 快手團(tuán)深度揭秘品質(zhì)奧秘
編輯: 金婉來源: 經(jīng)濟(jì)晚報(bào)2024-11-26 10:47:20
時(shí)光荏苒，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面自2013年開放供應(yīng)商工廠參觀以來，已走過了十一個(gè)春秋。這十一年，不僅是對食品安全的承諾，更是對品質(zhì)和誠信的堅(jiān)守。在第11個(gè)年頭，統(tǒng)一企業(yè)再次以開放的姿態(tài)，邀請快手“溯源團(tuán)”深入工廠，共同開啟了一場旨在探秘統(tǒng)一老壇酸菜制作全過程、見證品質(zhì)之旅的探廠活動(dòng)。此次活動(dòng)由快手直播與人民網(wǎng)快手賬號轉(zhuǎn)播，以“公開透明，眼見為實(shí)”的理念，再次向消費(fèi)者展示了老壇酸菜的品質(zhì)與安全。
快手“溯源團(tuán)”集結(jié)探廠，共鑒“統(tǒng)一”品牌品質(zhì)
活動(dòng)現(xiàn)場，由快手平臺權(quán)威媒體、知名測評博主@師兄測評、@船家妹丁、@青島大姨愛測評與@主持人周正組成的“溯源團(tuán)”齊聚一堂，在統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司西南區(qū)食品安全總監(jiān)楊德慧女士的帶領(lǐng)下，共同開啟了一場旨在探秘統(tǒng)一老壇酸菜制作全過程、見證品質(zhì)之旅的探廠活動(dòng)。隨著主持人的宣布，探廠之旅正式拉開帷幕。快手平臺憑借其強(qiáng)大的直播能力，將這場探秘之旅實(shí)時(shí)呈現(xiàn)在廣大網(wǎng)友面前，讓更多人能夠身臨其境地感受探廠之旅。權(quán)威專家與測評博主的加入，為這場活動(dòng)增添更強(qiáng)的專業(yè)性和可信度。
公開科學(xué)溯源直播，真實(shí)揭秘制作流程
直播過程中，溯源團(tuán)深入工廠內(nèi)部，對統(tǒng)一老壇酸菜的制作流程進(jìn)行了全面而細(xì)致的展示。從進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場后，直觀感受處理酸菜的三清三洗；到腌制容器“陶壇”的精心選擇與“低鹽發(fā)酵鹵水、一層酸菜一層蒜末一層秘制香料”的第二輪發(fā)酵工藝的呈現(xiàn)；再到最后需嚴(yán)格消毒換裝才能進(jìn)入的包裝殺菌車間……無一不在彰顯統(tǒng)一老壇酸菜“五大關(guān)鍵，安心工廠看得見”對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的工作態(tài)度與堅(jiān)持。
三清三洗：統(tǒng)一老壇酸菜的匠心工藝
在三清三洗環(huán)節(jié)，統(tǒng)一企業(yè)的傳統(tǒng)工藝得到了充分體現(xiàn)。普通的酸菜只有大池一輪發(fā)酵，而統(tǒng)一的老壇酸菜要經(jīng)過傳統(tǒng)的陶壇加老鹵水第二輪發(fā)酵，中間還需要經(jīng)過三清三洗。直播現(xiàn)場，達(dá)人們戴上手套，進(jìn)行了“三清三洗”的挑戰(zhàn)，去除不可食用的部分，把雜物去除，在酸菜底部劃十字刀，展開抖一抖，把根部去除。達(dá)人現(xiàn)場挑戰(zhàn)，更獲得了80分的高分。在進(jìn)入自動(dòng)清洗機(jī)之前，酸菜還需由員工進(jìn)行進(jìn)一步整理，以高水壓做沖刷，進(jìn)行四道機(jī)洗與三道人工清洗。在這一過程中，參與挑戰(zhàn)的達(dá)人以他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，獲得了師傅的夸贊。
第二輪發(fā)酵更是統(tǒng)一老壇酸菜的重要秘方。在第二輪發(fā)酵時(shí)，鹽度下降，酸菜與調(diào)味料一層一層分布均勻，保證了酸菜的品質(zhì)。第二輪發(fā)酵后的老壇酸菜，不論從顏色、酸香，還是風(fēng)味、質(zhì)地上都好于普通酸菜。可以說，統(tǒng)一的老壇酸菜是真正的老壇酸菜。
X光機(jī)金檢機(jī)：統(tǒng)一品牌的安全保障
之后，在高清潔包裝車間，每一件產(chǎn)品都需經(jīng)過嚴(yán)格的灌裝和消毒流程，確保最終送到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品都是安全、衛(wèi)生的。直播中，溯源團(tuán)還特別關(guān)注了統(tǒng)一老壇酸菜包的檢測流程。在停掉檢測線后，溯源團(tuán)拿出消毒過后的釘子、玻璃、石塊，放入金檢機(jī)&X光機(jī)，發(fā)現(xiàn)異物無法通過，而合格的統(tǒng)一老壇酸菜包可以通過檢驗(yàn)，再通過挑揀員的人工復(fù)查，才能合格。這一環(huán)節(jié)充分展現(xiàn)了統(tǒng)一品牌對產(chǎn)品安全的嚴(yán)格把控。
快手“溯源團(tuán)”大開眼界，“統(tǒng)一”品牌層層嚴(yán)選品質(zhì)長青
在探廠之旅中，快手媒體、主持人與百萬測評博主們不僅大開眼界，更對統(tǒng)一品牌有了更深的認(rèn)識。溯源團(tuán)親身體驗(yàn)處理酸菜的過程；競猜腌制酸菜發(fā)酵的聲音；現(xiàn)場用統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面進(jìn)行美食DIY，四川泡菜風(fēng)味、廣西螺螄風(fēng)味、統(tǒng)一綠茶風(fēng)味老壇酸菜牛肉面紛紛出爐；現(xiàn)場氣氛熱烈而有趣。尤其是當(dāng)溯源團(tuán)看到那些容量達(dá)350公斤的陶壇時(shí)，他們紛紛表示該“重量級”的腌制容器，滿載了統(tǒng)一品牌對傳統(tǒng)文化的尊重與傳承。
?十一年品質(zhì)如一，堅(jiān)守初心砥礪前行
銷售超過20年，工廠開放參觀超過11年，統(tǒng)一老壇酸菜不僅繼續(xù)堅(jiān)持透明化生產(chǎn)的理念，更在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了對品質(zhì)的嚴(yán)格管理。無論是精心選擇的腌制容器“陶壇”，還是嚴(yán)格的三清三洗、食安質(zhì)檢，都體現(xiàn)了統(tǒng)一企業(yè)對傳統(tǒng)的尊重與堅(jiān)守。與此同時(shí)，統(tǒng)一企業(yè)也在不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，致力于為消費(fèi)者帶來更多美味的產(chǎn)品。未來，讓我們共同期待統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面以更加卓越的品質(zhì)，為億萬家庭帶來健康和美味。
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