渝鈐美味 贛菜飄香
2023首屆新余美食節將于6月初舉辦
編輯: 章華來源: 經濟晚報2023-05-23 09:20:06
記者從新余市人民政府獲悉，以“渝鈐美味·贛菜飄香”為主題的2023屆新余美食節將于6月初舉辦。本屆美食節由新余市人民政府主辦，新余市人才辦、新余市商務局、新余市人力資源和社會保障局、新余市總工會承辦，高新區管委會、分宜縣人民政府、渝水區人民政府、仙女湖區管委會、新余市烹飪餐飲飯店行業協會協辦，全市39個鄉鎮（街道）的數百種特色美食集中參展。
贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、咸鮮兼辣，被稱為“第九大菜系”。
本屆美食節還特別準備了廚藝技能競賽，在品味美食的同時，享受一場視覺盛宴。
全市共推薦遴選50名專業廚師參賽，每名參賽選手在規定時間內，現場制作兩款能夠體現本土特色、適合經營推廣的作品（其中一款須以“仙女湖有機魚”為主材的菜肴作品，另一款為選手自選作品）。
通過高技能烹飪名廚的同臺競技，集中展現新余市贛菜烹飪水平，挖掘新余美食特色，打造“新余味道”，提升新余市“渝鈐菜”餐飲品牌影響力。
（敖思勇 甘雅玲 全媒體記者章華）