吃自助餐浪費加收合理費用，深圳發出制止餐飲浪費倡議書
編輯: 鄒舒云來源: 深圳商報2020-09-04 15:47:01
? 近日，深圳市商務局會同深圳市餐飲行業各協會就餐飲浪費行為，向廣大餐飲消費者和餐飲經營單位發出倡議書，對制止餐飲浪費行為提出了8點建議。
在食品儲存和備餐環節，倡議書提出，餐飲經營單位要提高管理水平，在保證食品安全和出品質量的前提下，力爭做到合理采購、科學儲存、物盡其用，不斷降低原材料損耗水平；餐飲經營單位要提高烹飪技藝，通過研究開發科學健康、營養均衡、美味可口、豐富多樣的菜品，為消費者提供高水準的美食享受，為制止餐飲浪費行為創造有利條件。
在配餐環節，倡議書提出，餐飲經營單位要不斷改進配餐方式，提供半份菜、小份菜、可選套餐等服務，便于消費者按需消費，合理搭配，滿足消費者享受更多美食的需求；餐飲經營單位提供自助餐服務的，可依法設定規則，對嚴重餐飲浪費行為加收合理費用。上述規則要在經營場所做出明顯提示，并由服務員事先告知消費者。
在終端消費環節，倡議書提出，餐飲經營單位要鼓勵、勸導消費者適量點餐、合理取餐，主動幫助消費者打包，減少飯菜傾倒，反對食物浪費；餐飲經營單位在保證食品安全的前提下，宜科學合理處置已過最佳賞味期但仍在質保期內的食物，減少食物浪費。
【記者】賈婧媛
